Dica |
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Se quiser diminuir o tempo de cozimento
da ervilha, use panela de pressão. Acrescente
3 xícaras (chá) de água e cozinhe em fogo
brando por 10 minutos após o início da pressão.
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Modo de Preparo |
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Purê de Ervilha
Escolha e lave bem as ervilhas. De véspera, deixe-as
de molho cobertas com água.
Numa panela grande, junte as ervilhas, a água e o sal.
Leve ao fogo brando, panela semitampada, e cozinhe
por
cerca
de 1 hora ou até que as ervilhas estejam bem macias
(se necessário, acrescente mais água durante o cozimento).
Bata a ervilha bem cozida (sem o caldo) no liquidificador
até obter um purê.
Volte o purê à panela e junte o creme de leite.
Cozinhe em fogo brando, mexendo sempre até obter uma
mistura cremosa.
Cebola Caramelada
Numa frigideira aqueça a margarina e refogue a cebola
em
fogo brando, mexendo de vez em quando até ficar
dourada
(cerca de 20 minutos). Tempere com sal a gosto.
Montagem
Distribua metade do purê entre 4 fôrminhas de alumínio
(com cerca de 5,5cm de altura, 5cm de base e 8,5cm de
abertura) untadas. Recheie as fôrminhas com o refogado de
cebola (guarde 2 colheres de sopa para a finalização) e cubra
com o purê restante. Leve ao forno médio (180ºC),
preaquecido, por cerca de 15 minutos ou até a preparação
ficar bem quente.
Prepare os Empanados de Merluza Gomes da Costa
conforme
instruções da embalagem.
Desenforme as fôrminhas de ervilha, distribua pela
superfície
o restante da cebola e sirva acompanhado dos
Empanados
de Merluza Gomes da Costa.
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