Refogadinho de Sardinha e Leite de Coco

Refogadinho de Sardinha e Leite de Coco
Rendimento: 2 a 3 porções
Tempo total: 15 minutos
Cozimento: 10 minutos
Preparo: 5 minutos
Produtos nessa receita
Sardinhas com Óleo (125g)

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Ingredientes:

  • 1 lata de Sardinha com Óleo Gomes da Costa (125g)
  • 1 cebola média picada (100g)
  • 1 tomate maduro, sem pele, picado (80g)
  • 1 colher (sopa) de coentro picado (5g)
  • 4 colheres (sopa) de leite de coco (60g)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo:

  • Aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa e refogue aí a cebola.
  • Junte o tomate, a Sardinha Gomes da Costa e o coentro, refogue em fogo baixo até o tomate começar a desmanchar.
  • Acrescente o leite de coco e tempere com sal a gosto.
  • Sirva este refogadinho sobre arroz, fatias de cuscuz ou polenta.

Dica de Chef

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Para fazer o cuscuz nordestino: numa tigela junte 1 pacote de flocos finos de milho (500g), cerca de meia colher (sopa) de sal e 1 e meia xícara (chá) de água (360ml). Misture bem com as mãos e deixe descansar por 2 a 3 minutos. Distribua a massa num cuscuzeiro ( a massa deve estar solta, sem grumos) tomando o cuidado para não apertá-la. Cubra o cuscuzeiro e coloque água na parte de baixo. Leve o cuscuzeiro ao fogo por cerca de 15 minutos ou até que o cuscuz esteja firme. Desenforme e sirva em seguida.

Variação

Acrescente pimenta de cheiro ao refogado.

Acrescente pimenta de cheiro ao refogado.

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