Sopa de Batata, Atum e Agrião
40 min
4 porções
Ingredientes
- 2 colheres (sopa) de Azeite Carbonell
- 1 cebola picada
- 2 batatas cortadas em cubos médios (cerca de 300g)
- 1,5 litro de água
- 3 xícaras (chá) de folhas de agrião fresco (90g)
- 1 dente de alho
- 1 lata de Atum Sólido ao Natural Baixo em Sódio Gomes da Costa (120g), escorrido
Vem com Dica
- Se necessário acrescente um pouco de água no momento em que bater o agrião.
- agrião é uma hortaliça de sabor ligeiramente amargo; para suavizar o sabor amargo e manter sua personalidade de sabor ele é cozido em água abundante, escorrido e utilizado na receita
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite e doure levemente a cebola. Junte as batatas e refogue demoradamente.
- Acrescente 1 litro de água e cozinhe em fogo brando, panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que espetando-se as batatas com um garfo este entre sem dificuldade.
- Retire do fogo, espere amornar e bata a sopa no liquidificador até obter um creme.
- Enquanto a batata cozinha, em outra panela junte as folhas de agrião, o alho inteiro e 500ml de água.
- Leve ao fogo brando, panela tampada e cozinhe por cerca 15 minutos ou até as folhas ficarem bem macias.
- Escorra e bata no liquidificador até ficar bem triturado. Reserve.
- Acrescente o agrião batido no creme de batata. Leve ao fogo e quando levantar fervura acrescente o Atum Gomes da Costa.
- Sirva em seguida.
Finalização
- No momento de servir, regue a sopa com azeite.
Vem com Dica
- Se necessário acrescente um pouco de água no momento em que bater o agrião.
- agrião é uma hortaliça de sabor ligeiramente amargo; para suavizar o sabor amargo e manter sua personalidade de sabor ele é cozido em água abundante, escorrido e utilizado na receita
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