Produto sardinhas com oleo sabor defumado 125g

Escondidinho de Arroz, Mandioca e Sardinha

Name: Escondidinho de Arroz, Mandioca e Sardinha
Prep time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Ingredients: 400g de mandioca, sem casca; Meia xícara (chá) de leite (120ml); 1 colher (sopa) de margarina (20g); Sal a gosto; 1 lata de Sardinha Defumada em Óleo Gomes da Costa (125g); 1 cebola picada (80g); 2 tomates, sem pele, picados (160g); Meia colher (sopa) de coentro ou salsinha (2,5g); Sal e molho de pimenta a gosto; 1 e meia xícara (chá) de arroz cozido (300g); 1 lata de ervilha, escorrida (200g); 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)

1 h 20 min

4 porções

Ingredientes

Purê de Mandioca:

400g de mandioca, sem casca
Meia xícara (chá) de leite (120ml)
1 colher (sopa) de margarina (20g)
Sal a gosto

Refogado de Sardinha:

1 lata de Sardinha Defumada em Óleo Gomes da Costa (125g)
1 cebola picada (80g)
2 tomates, sem pele, picados (160g)
Meia colher (sopa) de coentro ou salsinha (2,5g)
Sal e molho de pimenta a gosto

Outros ingredientes:

1 e meia xícara (chá) de arroz cozido (300g)
1 lata de ervilha, escorrida (200g)
2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (20g)

Vem com Dica

A mandioca deve estar bem cozida, para que não seja difícil passá-la pelo espremedor.

Modo de Preparo

Purê de Mandioca:

Numa panela coloque a mandioca lavada e cortada em pedaços do mesmo tamanho para que cozinhe por igual. Cubra-a com água quente. Leve ao fogo e cozinhe em panela semi tampada, por cerca de 25 minutos ou até que enfiando-se um garfo na mandioca este entre sem nenhuma dificuldade.
Escorra a mandioca e passe-a pelo espremedor.
Junte o leite e a margarina. Leve ao fogo mexendo sempre até obter um purê homogêneo. Tempere com sal a gosto. Reserve.

Refogado de Sardinha:

Enquanto a mandioca cozinha, aqueça o óleo da Sardinha Gomes da Costa e refogue aí a cebola até dourar.
Junte os tomates e cozinhe em fogo baixo, panela tampada, até começarem a desmanchar.
Acrescente a Sardinha Gomes da Costa e o coentro. Tempere com sal e molho de pimenta a gosto. Reserve.

Montagem:

Num refratário médio, distribua o arroz. Sobre ele o refogado de sardinha. Cubra com a ervilha. Finalize distribuindo por cima o purê de mandioca. Salpique com o queijo.
Leve ao forno médio (180ºC) preaquecido, por cerca de 20 minutos ou até a superfície dourar.