Paella
Rendimento: 8 porções
Tempo total: 65 minutos
Cozimento: 45 minutos
Preparo: 20 minutos
Produtos nessa receita
Filés de Atum em Azeite de Oliva (125g)Atum em Pedaços em Óleo (170g)

Compartilhe:

Ingredientes:

  • 1 embalagem de Filé de Sardinha em Azeite Gomes da Costa (125g)
  • 2 latas de Atum em Pedaços ao Óleo Gomes da Costa (340g)
  • 1 lata de Mexilhões com Óleo de Girassol Gomes da Costa (111g)
  • 6 dentes de alho amassados (12g)
  • 1 cebola grande bem picada (120g)
  • Meia linguiça calabresa defumada cortada em rodelas finas (cerca de 100g)
  • 3 tomates maduros, picados (240g)
  • 2 xícaras (chá) de arroz  (400g)
  • 1 colher (chá) de cúrcuma (2,5g)
  • 1 colher (sopa) de páprica doce (10g)
  • Cerca de 8 xícaras (chá) de água fervente (2l)
  • Sal a gosto
  • Meia xícara (chá) de ervilha fresca ou congelada (50g)
  • 1 pimentão vermelho sem pele, cortado em tiras (cerca de 120g)
  • Meio vidro de Aspargos Gomes da Costa (cerca de 95g)

Modo de Preparo:

  • Aqueça na paella (com cerca de 38cm) os óleos dos peixes (Filé de Sardinha, Atum e Mexilhão Gomes da Costa). Junte o alho e a cebola e refogue em fogo brando até dourar.
  • Junte a linguiça ao refogado e frite até dourar.
  • Acrescente o tomate e refogue-os até começar a desmanchar.
  • Distribua o arroz por toda a panela. Salpique a cúrcuma e a páprica sobre ele. Junte os Atuns Gomes da Costa. Misture.
  • Acrescente metade da água fervente, tempere com sal. Misture.
  • Quando começar a secar a água, distribua as ervilhas sobre o arroz e acrescente metade do restante da água. Vá juntando mais água aos poucos,  até o arroz cozinhar mas continuar firme.
  • Antes do arroz secar completamente, enfeite a superfície com tiras de pimentão, os Aspargos Gomes da Costa, os Mexilhões e os Filés de Sardinha. Tampe a paella com papel alumínio para descansar uns 10 minutos antes de servir.

Dica de Chef

  • “Na língua Valenciana, a frigideira é chamada paella e é daí que .. Leia mais
  • “Na língua Valenciana, a frigideira é chamada paella e é daí que vem o nome do mais famoso prato da cozinha espanhola. A paella, no mais, é uma frigideira na qual se eliminou o cabo e se colocou no seu lugar duas asas para suportar o peso do manjar.
    Um erro muito comum é chamar o utensílio de "Paellera". A paellera na realidade é a mulher que prepara a Paella”.
  • Para tirar a pele do pimentão: coloque o pimentão numa assadeira e asse até a pele ficar preta, virando de vez em quando. Retire do forno e coloque- o num saco plástico fechado, para o vapor soltar a pele.

Variação

Quando o arroz estiver quase seco, regue a preparação com 1 xícara (chá) de vinho branco seco.

Quando o arroz estiver quase seco, regue a preparação com 1 xícara (chá) de vinho branco seco.

Conecte-se com a Gomes da Costa

facebook
Comemoramos o 8 de março em homenagem a você: mulher guerreira e trabalhadora que supera desafios todos os dias e coloca sua família em primeiro lugar.

Fique por dentro

Receitas especiais, notícias e muita novidade. Cadastre seu e-mail e fique por dentro de tudo de acontece com a Gomes da Costa



Envie esta receita por e-mail