Pizza Integral de Atum

Pizza Integral de Atum
Rendimento: 2 porções
Tempo total: 85 minutos
Cozimento: 60 minutos
Preparo: 25 minutos + tempo de crescimento da massa
Produtos nessa receita
Atum em Pedaços ao Natural (170g)

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Ingredientes:

  • Meia colher (sopa) de fermento biológico seco (3g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (300g)
  • 2 xícaras (chá) de farinha de centeio (300g)
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 e meia xícara (chá) de água morna (360ml)
  • Cerca de 1 colher (sopa) de óleo para untar

Cobertura:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • Cerca de 5 tomates maduros cortados em cubos (650g)
  • Sal a gosto
  • 2 latas de Atum em Pedaços ao Natural Gomes da Costa (170g)
  • 1 cebola média cortada em rodelas finas (80g)
  • 3 xícaras (chá) de queijo minas ralado na parte grossa do ralador (300g)
  • Orégano a  gosto

Modo de Preparo:

Massa:

  • Junte os ingredientes secos, misture e reserve.
  • Acrescente lentamente a água morna à mistura de ingredientes secos mexendo com uma colher até obter uma massa homogênea.
  • Quando a massa ficar pesada demais para ser mexida com uma colher, vire sobre uma superfície enfarinhada e trabalhe até soltar das mãos, ficar elástica e bem lisa (cerca de 5 minutos).
  • Unte uma bacia com óleo, coloque a massa em formato de bola e cubra com um plástico também untado. Deixe crescer até dobrar de tamanho.
  • Vire a massa sobre uma superfície polvilhada e trabalhe, para que a massa tenha uma textura mais uniforme.
  • Divida a massa ao meio e com o auxílio de um rolo, abra as metades no formato redondo com cerca de 35cm.
  • Acomode a massa numa assadeira redonda baixa (própria para pizza) e fure-a com um garfo, várias vezes e em vários locais.
  • Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
  • Repita o procedimento com a outra metade da massa.

Cobertura:

  • Numa frigideira grande aqueça o azeite e refogue rapidamente os tomates (somente para murcharem).
  • Tempere com sal a gosto.

Montagem:

  • Sobre cada disco de massa, distribua metade da quantidade de tomate e 1 lata de Atum Gomes da Costa escorrido. Distribua metade da cebola, metade do queijo e salpique a superfície com orégano.
  • Leve novamente ao forno preaquecido por cerca de 15 minutos ou  somente para o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Dica de Chef

É importante que o molho de tomate fique sequinho para não umedecer a superfície da massa.

É importante que o molho de tomate fique sequinho para não umedecer a superfície da massa.

Variação

Substitua o queijo minas por queijo tipo mussarela.

Substitua o queijo minas por queijo tipo mussarela.

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