Risoto de Alho Poró, Atum e Ervilha

Risoto de Alho Poró, Atum e Ervilha
Rendimento: 3 a 4 porções
Tempo total: 30 minutos
Cozimento: 20 minutos
Preparo: 10 minutos
Produtos nessa receita
Atum Sólido Yellowfin Azeite de Oliva (170gr)

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Ingredientes:

  • 1 lata de Atum Claro em Azeite de Oliva Gomes da Costa (170g)
  • 2 xícaras (chá) de alho poró cortado em fatias finas
  • 1 xícara (chá) de arroz arbóreo
  • Meia xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 e meia xícaras (chá) de água fervente
  • Meia xícara (chá) de ervilha fresca
  • Sal a gosto
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite fresco

Modo de Preparo:

  • Aqueça o óleo do atum e doure levemente o alho poró. Junte o arroz e refogue demoradamente, mexendo sempre até os grãos ficarem bem envolvidos pelo refogado.
  • Acrescente o vinho e cozinhe em fogo baixo até evaporar.
  • Dissolva o tablete de caldo de galinha na água fervente. Vá adicionando o caldo fervente, uma concha por vez, misturando de vez em quando até o arroz absorver todo o líquido.
  • Repita o processo até que o arroz cozinhe, mas ainda se mantenha firme (a preparação deve ficar cremosa).
  • Junte a ervilha, o Atum Gomes da Costa e o creme de leite.
  • Misture e prove o sal.
  • Sirva em seguida.

Dica de Chef

O arroz arbóreo e o carnaroli são os mais indicados para se fazer risoto.

O arroz arbóreo e o carnaroli são os mais indicados para se fazer risoto.

Variação

Acrescente 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no final da preparação.

Acrescente 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado no final da preparação.

Informações Nutricionais (Porção)

 

Informação NutricionalVCT(kcal)Carboidratos (g)Proteínas (g)Lipídeos (g)
Total da receita1402,61210,6569,4231,37
Total por porção (4)350,6552,6617,357,84

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