Tortilla de Batata Doce com Atum

Tortilla de Batata Doce com Atum
Rendimento: 4 porções
Tempo total: 20 minutos
Cozimento: 15 minutos
Preparo: 5 minutos
Produtos nessa receita
Atum Ralado em Óleo Sabor Defumado (170g)

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Ingredientes:

  • 1 lata de Atum Ralado em Óleo sabor Defumado Gomes da Costa (170g)
  • 1 cebola grande cortada em rodelas (150g)
  • 1 batata doce média, descascada, cozida e cortada em rodelas finas (cerca de 0,1cm de espessura) (250g)
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 ovos (240g)
  • 1 colher (sopa) de margarina (20g)

Modo de Preparo:

  • Numa frigideira média antiaderente (nº 22) aqueça o óleo do Atum Gomes da Costa, acrescente a cebola e refogue até murchar e começar a dourar. Junte a batata doce e refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture. Coloque em um prato e reserve.
  • Bata os ovos e tempere com sal e pimenta do reino.
  • Na mesma frigideira em que refogou a cebola e a batata, derreta a margarina em fogo baixo. Despeje a metade dos ovos batidos. Aguarde alguns minutos até que os ovos comecem a cozinhar. Distribua a mistura de batata e cebola sobre os ovos e sobre elas o Atum Gomes da Costa. Despeje o restante dos ovos batidos sobre o refogado.
  • Cozinhe em fogo baixo, inclinando a frigideira para que a parte líquida escorra para as bordas (empurre ligeiramente a parte cozida para permitir que a parte líquida tenha espaço, para se acomodar).
  • Quando os ovos cozinharem, com a ajuda de uma tampa ou prato, vire a omelete, e volte à  frigideira a parte que antes estava por cima. Cozinhe até dourar.
  • Sirva quente ou frio.

Dica de Chef

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Variação

Substitua a batata doce por batata ou mandioquinha.

Substitua a batata doce por batata ou mandioquinha.

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